Алматы раскрывает секреты казахской кухни
В Алматы состоялся мастер-класс по этнографии казахской кухни, на котором гости погружались в историю кулинарных традиций Казахстана и принимали участие в приготовлении уникальных национальных блюд. Мероприятие укрепило растущий интерес к гастрономическому туризму в городе.
Almaty Tourism Bureau продолжает продвигать культурное наследие Казахстана через гастрономические мероприятия. Недавно прошел мастер-класс «Этнография казахской кухни и культуры», который познакомил гостей с многовековыми традициями приготовления пищи. Участники не только узнали об истории казахских блюд, но и смогли сами попробовать себя в роли кулинаров.
Одним из центральных спикеров мероприятия стала исследователь и историк Алия Болатхан, которая раскрыла исторические аспекты казахской кухни, сформировавшейся под влиянием кочевого образа жизни.
Одним из центральных спикеров мероприятия стала исследователь и историк Алия Болатхан, которая раскрыла исторические аспекты казахской кухни, сформировавшейся под влиянием кочевого образа жизни.
«Казахская кухня адаптирована к условиям степной жизни, где важными были такие задачи, как сохранение продуктов на длительное время и обеспечение организма энергией», — пояснила она.
Например, одно из представленных блюд — баламық — является традиционной кашей из перемолотого талкана. Это легкий, но питательный продукт, который особенно ценился кочевниками за свою способность быстро утолять голод и сохранять силы в холодное время года.
Другой важной фигурой мастер-класса стала этнограф Айгерим Мусагажинова, которая не только рассказала о древних традициях казахской кухни, но и продемонстрировала процесс приготовления двух национальных блюд — баламық и балғын сүр ет. Последнее, копченая конина, традиционно заготавливалась осенью, чтобы обеспечить кочевников высококалорийным питанием в зимний период. Этот процесс копчения помогал сохранять мясо на долгое время, обеспечивая его питательные свойства.
«Балғын сүр ет — это не просто блюдо, это символ выживания в условиях сурового климата», — отметила Мусагажинова.
Интерес к казахской кухне на международной арене растет, о чем рассказала PR-менеджер Бюро по туризму Алматы Жанар Нұрлыбек.
«Неокочевая кухня вызывает всё больший интерес за рубежом. Гости из разных стран находят в нашей кухне что-то родное. Например, итальянцы, которые недавно посетили наше мероприятие, были поражены схожестью тар-тара из конины и мозговых костей с их традиционным оссобуко», — поделилась Нұрлыбек.
Она также подчеркнула важность оригинальной подачи и креативных подходов в продвижении национальной кухни на международной арене, что способствует развитию гастрономического туризма в регионе.
С каждым годом Алматы укрепляет свои позиции как гастрономическая столица Центральной Азии. Этому способствует проведение масштабных мероприятий, таких как фестиваль «Gastro Fest», прошедший в сентябре этого года. Фестиваль собрал более 20 тысяч гостей, среди которых было около 2 тысяч иностранных туристов. В мероприятии приняли участие 50 ресторанов, которые представляли блюда как казахской, так и международной кухни, а также 30 местных фермеров и производителей экологически чистых продуктов.
Местные кулинарные традиции и качественные продукты становятся важным фактором для привлечения туристов. Гастрономический туризм в Казахстане не только способствует поддержке местных фермеров, но и развивает сельские территории, создавая рабочие места и улучшая инфраструктуру. Кроме того, это направление помогает сохранить национальную идентичность, формируя положительный имидж Казахстана на международной арене. Именно этой синергии хотят добиться представители компании по развитию туризма в Алматы, в том, числе за счет развития гастрономической сферы.
С каждым годом Алматы укрепляет свои позиции как гастрономическая столица Центральной Азии. Этому способствует проведение масштабных мероприятий, таких как фестиваль «Gastro Fest», прошедший в сентябре этого года. Фестиваль собрал более 20 тысяч гостей, среди которых было около 2 тысяч иностранных туристов. В мероприятии приняли участие 50 ресторанов, которые представляли блюда как казахской, так и международной кухни, а также 30 местных фермеров и производителей экологически чистых продуктов.
Местные кулинарные традиции и качественные продукты становятся важным фактором для привлечения туристов. Гастрономический туризм в Казахстане не только способствует поддержке местных фермеров, но и развивает сельские территории, создавая рабочие места и улучшая инфраструктуру. Кроме того, это направление помогает сохранить национальную идентичность, формируя положительный имидж Казахстана на международной арене. Именно этой синергии хотят добиться представители компании по развитию туризма в Алматы, в том, числе за счет развития гастрономической сферы.
Подпишись на наш Telegram, чтобы знать больше
© 2024 All Rights Reserved