McDonald's ушел, теперь на диете?
Чем закончится история с McDonald’s и чего ждать поклонникам фастфуда — в материале TAJ.Report
McDonald’s вошел на рынок Казахстана только в 2016 году, когда независимости республики исполнилось 25 лет. Инициатором появления McDonald’s в нашей стране стал местный бизнесмен Кайрат Боранбаев, который ранее также приобрел права на франшизу и в Беларуси. После длительных переговоров, которые начались еще в 1998 году, Казахстан стал 120 страной в мире, где появились знаменитые бургеры. В последующие пять лет планировалось открытие еще 15 ресторанов по всей стране, но история мирового бренда на нашем рынке внезапно оборвалась: 5 января 2023 года американская торговая марка официально заявила об уходе с рынка. После введения антироссийских санкций McDonald’s в Казахстане стал испытывать большие трудности. Найти решения мировому бренду у нас так и не удалось. Чем же закончится эта история и чего ждать поклонникам фастфуда, мы узнали у экспертов.
Из чего делали бургеры?
Выходя на рынок, мировому бренду пришлось решить ряд организационных вопросов, самым сложным из которых оказался процесс закупа продуктов необходимого качества. Процесс поиска занял у казахстанской стороны много времени и сил.
В итоге, в Казахстане нашлось только две соответствующие производственные площадки: пекарня и овощной цех.
Так, поставщиками казахстанского McDonald’s стали компания «Мультименю Казахстан» и производственно-логистический комплекс Food Town Almaty. Тем не менее найденные поставщики также импортировали часть продуктов из-за границы. Это значит, что в меню можно было найти позиции с местными помидорами, огурцами, морковью и луком, но яблоки и салат айсберг всегда привозились. Проблема салата айсберг была не в качестве, а в отсутствии сертификата Global G.A.P у местных аграриев. Таким образом, только 65%, поставляемой продукции было изготовлено местными производителями, а остальное компания-поставщик также закупала из-за границы.
Хлебопеки также не смогли сделать булочки полностью нашими. Дело в том, что в стране не производятся дрожжи нужного вида, а кунжут просто здесь не выращивается. Поставщика мяса, готового обеспечить нужное качество, в Казахстане и вовсе не нашли.
В итоге, в Казахстане нашлось только две соответствующие производственные площадки: пекарня и овощной цех.
Так, поставщиками казахстанского McDonald’s стали компания «Мультименю Казахстан» и производственно-логистический комплекс Food Town Almaty. Тем не менее найденные поставщики также импортировали часть продуктов из-за границы. Это значит, что в меню можно было найти позиции с местными помидорами, огурцами, морковью и луком, но яблоки и салат айсберг всегда привозились. Проблема салата айсберг была не в качестве, а в отсутствии сертификата Global G.A.P у местных аграриев. Таким образом, только 65%, поставляемой продукции было изготовлено местными производителями, а остальное компания-поставщик также закупала из-за границы.
Хлебопеки также не смогли сделать булочки полностью нашими. Дело в том, что в стране не производятся дрожжи нужного вида, а кунжут просто здесь не выращивается. Поставщика мяса, готового обеспечить нужное качество, в Казахстане и вовсе не нашли.
Суммируя все приложенные усилия, самый популярный в меню «Макчикен» удалось локализировать всего на 50%, а остальные сэндвичи на 40%. К сравнению, в России эти показатели превышали 90%.
Фото: Открытие первого ресторана McDonald's в Казахстане. Астана, 8 марта 2016 г.
Маленький McDonald's в большом Казахстане
Всего по Казахстану насчитывалось 24 ресторана McDonald’s в 6 крупных городах (Алматы, Астана, Актобе, Костанай, Караганда и Атырау), где работало около 2 000 человек. Важно отметить, что за период своей деятельности компания уплатила около 3 млрд тенге налогов, поэтому нельзя недооценивать экономический эффект, который оказывала компания на рынок Казахстана.
Тем не менее, если сравнивать McDonald’s с другими мировыми гигантами общепита, то его весомость как бренда покажется менее значимой. Например, Burger King за 10 лет работы открыл 49 ресторанов в 13 городах Казахстана. За это время общая сумма уплаченных налогов составила 4,5 млрд тенге.
И наконец, бинго! В Казахстане есть настоящий гигант общепита — Americana Restaurants International Plc, который работает через свою 100-процентную «дочку» The Caspian International Restaurants Company LLP. Компания управляет 95 точками быстрого питания в стране, являясь оператором таких известных брендов как KFC, Pizza Hut, Hardee's, Costa Coffee в Казахстане. Количество местных работников компании составляет более 2 000 человек.
В таком контексте экономическая роль McDonald’s на рынке Казахстана становится менее значимой. Ведь по факту это только один бренд, который приносит примерно столько же налогов, сколько и остальные и обеспечивает относительно равное количество рабочих мест. Другими словами, страна потеряла не так много, а вот сама франшиза потеряла целый рынок.
Тем не менее, если сравнивать McDonald’s с другими мировыми гигантами общепита, то его весомость как бренда покажется менее значимой. Например, Burger King за 10 лет работы открыл 49 ресторанов в 13 городах Казахстана. За это время общая сумма уплаченных налогов составила 4,5 млрд тенге.
И наконец, бинго! В Казахстане есть настоящий гигант общепита — Americana Restaurants International Plc, который работает через свою 100-процентную «дочку» The Caspian International Restaurants Company LLP. Компания управляет 95 точками быстрого питания в стране, являясь оператором таких известных брендов как KFC, Pizza Hut, Hardee's, Costa Coffee в Казахстане. Количество местных работников компании составляет более 2 000 человек.
В таком контексте экономическая роль McDonald’s на рынке Казахстана становится менее значимой. Ведь по факту это только один бренд, который приносит примерно столько же налогов, сколько и остальные и обеспечивает относительно равное количество рабочих мест. Другими словами, страна потеряла не так много, а вот сама франшиза потеряла целый рынок.
Фото: Рестораны McDonald's закрылись в Казахстане 5 января 2023 г. (фото Kursiv.kz)
Вариант остаться
По факту, главной причиной ухода McDonald’s с рынка Казахстана стала невозможность поставок мяса из России: компания сама запретила своим франчайзи покупать мясо в России из-за наложенных санкций. В итоге у McDonald’s было два варианта: наладить местные поставки, что и ранее не удавалось, или найти новых поставщиков в других странах. Второй вариант не подошел, поскольку стоимость транспортировки сделала бы бизнес убыточным. Наши же поставщики были готовы поставлять продукцию и довести свое производство до необходимых стандартов. Тем не менее, с местными производителями тоже не срослось.
«У нас достаточно хорошее мясо. Но стандарты — это необязательно про качество мяса. Конечно, не проводилось масштабных исследований, но нужно сказать, что наше мясо по регламентам не подходит только некоторым фастфудам. Это связано всего лишь со строгим регламентом, где нужно делать много проб и анализов. Не все мясопроизводители идут на это, так как удовольствие недешевое», — отмечает президент Евразийской Ассоциации франчайзинга Бекнур Кисиков.
Тем не менее, проблему соответствия стандартам можно было решить. На настоящий момент в Казахстане насчитывается около 38 проектов, специализирующихся в отрасли производства и переработки мяса. Когда стало известно о проблемах McDonald’s, наши производители выразили готовность повысить качество продукции и пройти через процедуру аудита. Однако этот процесс требовал серьезных вложений и времени, который, скорее всего, и стал проблемой. По мнению представителей «Мясного союза Казахстана», у производителей не было достаточных гарантий спроса, чтобы проводить дорогостоящую модернизацию производства, а сама франшиза их не финансировала. Поэтому, несмотря на посредничество властей, консенсус между производителями и McDonald’s так и не был достигнут.
McDonald’s оставил вакуум
Грустно, но все-таки знаменитому бренду пришлось уйти. Поэтому любителям перекусить придется привыкать к новым реалиям. Теперь возникает законный вопрос — на что необходимо делать акцент тем, кто попытается занять место McDonald’s в желудках клиентов?
«В основе популярности McDonald’s не только в Казахстане, но и в мире то, что это бренд №1, за которым стоит история. Легенда, технологии, субкультура, стандарты, люди и многое другое, что делает бренд мировым лидером. Объяснить успех McDonald’s только одним из факторов — невозможно», — поясняет Кисиков.
Фото: Юрий Негодюк - ресторан (фото vlast.kz)
Тем не менее изменения на казахстанском рынке фастфуда неизбежны, считает эксперт в сфере общепита Юрий Негодюк:
«Безусловно, если с рынка уходит крупный игрок, то образуется некий вакуум, который обязательно чем-то заполнится. Поэтому разобрать те деньги, которые люди тратили бы в McDonald’s, это и есть возможность. Здесь просто вопрос: кто будет первым, кто будет придерживаться высоких стандартов качества и вкладывать деньги в свой бренд».
Новые лица
Сейчас, если пользователь вобьет в поиске «Макдональдс Казахстан» и перейдет на первую же страницу, то он автоматически будет перенаправлен на страницу компании Food Solutions. Компания возобновила работу бывших филиалов франшизы 23 января 2023 года. Сейчас в Алматы открыты 5 ресторанов. По заверениям компании, качество предоставляемых услуг сохранено в полном объеме, также были сохранены и рабочие места, и, скорее всего, и поставщики.
Новое официальное название пока еще не оглашалось. Сейчас на ресторанах висят баннеры с простой фразой «Мы открыты». Появится ли у нас торговый бренд с таким названием, пока неизвестно.
Известно, что в России на месте бывших ресторанов McDonald's открылись новые под брендом «Вкусно — и точка». Молодая сеть намерена выйти и на наш рынок: в январе «Вкусно — и точка» подала заявку на регистрацию товарного знака в Казахстане. Однако, если бренд все-таки решит к нам прийти, то определенно встретится с трудностями.
Новое официальное название пока еще не оглашалось. Сейчас на ресторанах висят баннеры с простой фразой «Мы открыты». Появится ли у нас торговый бренд с таким названием, пока неизвестно.
Известно, что в России на месте бывших ресторанов McDonald's открылись новые под брендом «Вкусно — и точка». Молодая сеть намерена выйти и на наш рынок: в январе «Вкусно — и точка» подала заявку на регистрацию товарного знака в Казахстане. Однако, если бренд все-таки решит к нам прийти, то определенно встретится с трудностями.
Фото: Бекнур Кисиков - президент Евразийской ассоциации франчайзинга (фото inform.kz)
«Учитывая имиджевое и репутационные составляющие, у населения «Вкусно — и точка» вызывает отторжение. Поэтому вполне возможно, что появится совершенно новый бренд, или местный, который создан франчайзи McDonald's (прим. ред. Food Solutions) или какой-то уже работающий бренд. Я все же склоняюсь к тому, что «Вкусно — и точка» имеет большие шансы появиться у нас», — уточняет Кисиков.
Послушав экспертов, мы пришли к выводу, что уход McDonald's из Казахстана может стать трамплином для развития местного фастфудного бизнеса. Для мировых брендов наш рынок не сильно привлекателен сейчас и вот тут для локальных предпринимателей открываются новые возможности. Важно отметить, что после пандемии казахстанский сектор фастфуда восстанавливается довольно быстро. Сейчас в стране развиваются сразу несколько местных брендов таких как, например, SalamBro или Gippo. Воспользуются ли местные бренды появившейся возможностью или позволят новым игрокам занять освободившееся место — остается вопросом времени.
Подпишись на наш Telegram, чтобы знать больше
© 2023 All Rights Reserved